Anímate y vete por tu cuenta,con los viajes organizados nunca podrás conocer de verdad un pais,simplemente lo verás como desde dentro de una burbuja.
La gente es muy amable y solamente debes usar tu sentido común y la prudencia como lo harías en Europa.
Si aún así no te atreves,intenta disfrutar realmente de la gente local,es lo que vale la pena de ver una cultura diferente.
Habla con ellos ,como de su comida e interesate por su cosas,créeme,merece la pena,paisajes maravillosos y templos,palacios...los hay en todas las partes del mundo,pero lo verdaderamente importante de viajar es poder conocer a gente distinta a tí, con otras formas de vida, de filosofía...merece la pena!!
Por lo demás comida,ropa...lo mejor que puedes hacer es consultar las guías Lonely Planet de esos pais, como viajera de muchos años(nunca con viajes organizados),creo que son de lo mejor en todos los sentidos,tanto para qué visitar cómo para consejos de comida,vacunas....
Animo y disfruta del placer de conocer otra culturas!!